民間有俗語，「八月十五，菊黃蟹肥」，也就是說在中秋節前後，螃蟹最為肥美，這個時候正是吃螃蟹的最佳時機。隨着人們的日常飲食越來越好，螃蟹、大蝦、魷魚等食材，紛紛出現在老百姓的餐桌上，而吃這些食物，都講究「鮮美」，中秋前後的螃蟹又鮮又美，我們當然不能錯過吃，我們都知道，蟹黃是螃蟹口感以及價值最高的一部分，想要經過烹飪的螃蟹，蟹黃不會外流，還需要掌握技巧，下面我便會將蒸螃蟹的正確做法，詳細分享給大家。
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清蒸螃蟹的做法：
備用食材：螃蟹2隻，薑汁適量，海鮮料汁適量，大蔥1根，生薑3片；
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製作過程：第一步，螃蟹的量沒有固定的數字，按照家裏的人口來準備即可，準備好的螃蟹，首先需要將其用刷子仔細的刷洗乾淨，一邊刷，一邊用流動的水沖乾淨；
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第二步，刷乾淨泥沙之後，用手將螃蟹的三角蓋給揭開，將裏面的贓物給去除乾淨，並且再次用清水沖洗乾淨，不要留有雜質，這個過程中，可以將蟹腮和胃給清理乾淨；
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第三步，當然也可以待其蒸熟之後，直接扔掉即可，按照個人習慣靈活操作即可，將螃蟹處理乾淨之後，取一根大蔥清洗乾淨後，切成段，生薑清洗乾淨後，切成片；
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第四步，準備好所有的食材後，下面就可以開始上鍋蒸製了，蒸鍋準備出來後，在鍋中加上適量的清水，放入切好的蔥段和生薑片，然後放入蒸屜；
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第五步，將處理乾淨的螃蟹，肚子朝上，殼朝下，開始蒸，大概蒸15分鐘，在蒸螃蟹的過程中，準備蘸汁，一個乾淨的小碗中，放上生薑汁和海鮮料汁，攪拌均勻；
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第六步，螃蟹蒸熟後，可以發現其變紅色了，這個時候，就可以將螃蟹從鍋中取出來，蘸着料汁，開始享用。
烹飪小技巧：1、螃蟹的營養豐富，其中每百克螃蟹含有的鈣質高達126毫克，而有着「補鈣冠軍」之稱的牛奶，同等量的鈣含量為90毫克，所以說螃蟹的鈣質比牛奶更為豐富，而其中蟹黃的營養價值更高，對於開胃潤肺、養血活血等都有很好的功效，不管是男人還是女人，適當的吃螃蟹，對身體有很好的效果，我們平時也可以適當的吃一吃螃蟹，不過小編提醒大家，螃蟹性寒，月經期間的女性最好不要吃螃蟹。
2、小編有話說，蒸螃蟹有技巧，首先直接上鍋蒸是不對的，有的人買回來螃蟹，簡單用刷子洗乾淨，便上鍋蒸，難怪有異味，其實多加一步，將螃蟹三角蓋下面的贓物徹底的沖洗乾淨，才是正確的。其次，蒸螃蟹應該用冷水還是熱水？從前小編也沒有注意，難怪蟹黃會外流，蟹肉不鮮美，正確做法應該是冷水下鍋蒸，這樣的螃蟹才會鮮嫩肥美好吃。最後大家在蒸螃蟹的時候，可以加上適量的薑片，這樣可以中和蟹的寒性。
如果你對於蒸螃蟹，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同探討！
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