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長期以來，我國就是吃魚類最多的國家，因為對比其他國家來說，我國地域遼闊，各種各樣淡水魚比較豐富，並且魚類的美味是其他肉類食品不能相比的。
魚類的營養成分也是很多，含有人體需要的多種營養元素，是人們生活中必須的營養來源之一，因為魚肉高蛋白低熱量，對比其他肉類食品吃起來也是更放心一些。
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魚還有非常好的寓意，這也是魚類在我們飯桌能起到重要作用的原因之一，是餐桌上菜率最高的肉類。中國人喜歡魚，也很愛吃魚，還特別會做魚，無論是哪種魚，基本上能夠被烹製成各式各樣的美味佳肴，端上飯桌。
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我們有這麼多的魚類，小美還得說說龍利魚，魚肉軟還沒刺，營養價值還很高。每逢過節這魚必吃，魚刺少營養高，要是和玉米搭配，孩子特愛吃。
大家一定不會覺得這魚陌生，龍利魚算是魚類中長相最一般的一種了，一般第一眼看上去並不會讓人產生喜愛之情。
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可儘管這般，龍利魚也非常火爆，價錢也不是很便宜，根絕新鮮程度和重量，價格也是不一樣，貴的話能達到100塊一斤，要遠超許多的淡水魚食物。
龍利魚不僅肉質鮮嫩，基本上無魚骨，入口就化，口味滑爽，無腥味兒和臭味，營養成分都是非常豐富，含有豐富的鈣鐵鋅等營養元素。
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除此之外，龍利魚中含有的一些營養元素，具有保護視力的功效，常吃龍利魚還能夠健腦，提高記憶力等好處，這對於老人小孩來說，無疑是非常有利的。
至於龍利魚的烹飪方法，其實也是非常多的，龍利魚對於做法的包容度還是很高的，無論怎麼做，味道都是非常好的。
在我家做龍利魚，特別喜歡這麼做，因為家裏有小孩子，所以小美一般都是把龍利魚和新鮮的玉米粒一塊製作，玉米也是秋天的標誌性食物了，營養價值也是非常高。
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並且和龍利魚相同，玉米也有明目護眼的功效，所以龍利魚和玉米一塊做，不僅營養成分翻倍，小孩吃起來也是滿滿的幸福感。
接下來小美把這道美味的菜餚做法全都教給大家，喜歡的朋友們多多支持小美吧！
金玉滿堂龍利魚
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By cynda翠翠
配料：
龍利魚 一片、太空椒 紅色黃色各一個、生抽 少許、精鹽 適量、雞精 適量、蔬之鮮 適量、味精 少量、十三香 少許、澱粉 少許、胡蘿蔔 半根、甜玉米粒 少許、黃瓜 半根、毛豆 少許、蔥 少許、姜 三片、蒜 少許、料酒 少許
烹飪步驟：
1.龍利魚切成丁，放入料酒，薑片，鹽，生抽醃製半小時
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2.胡蘿蔔丁，甜玉米粒，毛豆，太空椒（切丁）放鍋里過水以後撈出來備用
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3.鍋里油熱了然後放入蒜，炒出香味以後倒入龍利魚翻炒，醃過放鹽了，炒菜就不需要放了，泛白了，放入雞精味精十三香，盛起來備用，因為龍利魚吸味，不盛起來，一會配菜沒味，龍利魚太咸
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4.先油熱了把黃瓜爆一下鍋，因為黃瓜沒過水要先炒
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5.剛過完水的配菜一起下鍋和黃瓜一起炒，放入鹽，雞精，蔬之鮮就OK了，
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6.稍加一點水，加入小蔥
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7.把炒好的龍利魚放在一起入鍋翻炒幾下就
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8.把弄好的澱粉澆到菜上，翻幾下就可以出鍋了
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9.盛出來裝盤
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烹飪小貼士：
1、鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。
2、挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。
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