中國最有特色的5大名雞，德州扒雞上榜，圖六輕輕一抖骨肉分離
2019-09-18 由 二點美食大咖兒 發表于美食
今年肉的價格上漲得太快了，小編想買一點排骨吃，結果一看竟然34塊一斤，牛肉的價格已經漲到了50元一斤，唉，看來小編還是選擇吃素吧，畢竟蔬菜的價格上漲不明顯，還可以讓人接受。今年肉類的價格真的太嚇人了，小編以前說豬肉的價格就像是蔬菜一樣，現在收回這句話，沒想到我們常吃的豬肉，竟然可以漲價，小編太低估它了。只要是和肉有關的食物，幾乎都已經漲價了。
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小編的家鄉肉包子好吃又便宜，現在已經漲價到了1.5元兩個，還有常吃的燒餅，也從三元錢漲價到了四元錢。不過，還好小編不是很喜歡吃豬肉，比較喜歡吃雞肉，今年的雞肉價也在猛烈的上漲，還有雞蛋，已經漲到了6元錢一斤。因為豬肉價格的上漲，就會讓一些消費者開始用禽肉替代豬肉，而利用禽肉代替豬肉，也導致肉類加工企業對雞肉的消耗加大，從而造成庫存大量減少。雖然雞肉價格很貴，但是，該吃還得吃。小編今天就給大家介紹幾種具有中國特色雞肉美食，不知道你最愛吃哪一種呢？中國最有特色的5大名雞，德州扒雞上榜，看看你都吃過哪些呢
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第一種就是叫花雞了，說到叫花雞，我們就會想到小時候看到的武俠劇《射鵰英雄傳》吧，黃蓉為了讓洪七公叫郭靖武功，就專門用了這道叫花雞，來勾起洪七公的胃口，洪七公當然經不過美食的誘惑，只要乖乖地教郭靖武功了。小時候每次看到黃蓉做的叫花雞，小編的口水也要流下來了，實在是太好香。叫花雞的做法也不難，將雞處理乾淨，然後用荷葉和泥土包好，在進行燒烤，就製作好了。製作好的叫花雞香味濃郁，肉質鮮嫩，而且入口酥爛，特別的好吃。
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第二種便是白斬雞了，白斬雞是我國廣東的一種美食小吃，它和其他雞肉的做法不一樣，白斬雞是先煮熟了，然後再斬斷，蘸着調味料一起吃。白斬雞無論是家庭聚餐，還是酒店的宴席，都會有的，因為白斬雞吃起來肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。白斬雞既有雞肉的鮮美，還有蔥油香味，非常的誘人。在廣東，逢年過節必備，深受食家及普通百姓青睞。
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第三種是溝幫子熏雞了，溝幫子熏雞創立於清朝末年，距今已有百年的歷史了，據說熏雞的製作，是因為創始人偶爾得到了皇家宮廷熏雞秘方，從而創製而成的。熏雞的製作過程很複雜，有十六道精細工序、三十種甄選配料，還有，四代老湯，薪火傳承。熏雞的味道特別的好吃，深受食客的喜愛。溝幫子熏雞表面呈紅色，但是，不是因為是色素，而是因為用白糖熏制而成，所以吃起來很健康。溝幫子熏雞最佳的吃法就是趁熱吃，香氣十足，肉爛耐嚼，非常的美味。溝幫子熏雞被譽為中國「四大名雞」之首，可見，它的味道還是很不錯的。
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第四道就是德州扒雞了，德州扒雞又叫德州五香脫骨扒雞，在德州，最著名的有三寶，分別是扒雞、西瓜和金絲棗，而扒雞就是其中之一了。德州扒雞是山東的一道美食小吃，在清朝時期，德州扒雞還被皇帝和嬪妃所喜愛。現如今的德州扒雞被譽為「天下第一雞」，遠銷海外呢。德州的扒雞造型很獨特，只見它的兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出。小編上大學的時候，學的就是食品，而老師就曾經教過我們製作這道美食德州扒雞。德州扒雞就像是藝術品，讓人遠觀，都捨不得吃一口。
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最後一種是道口燒雞，道口燒雞是我國河南的一道美食小吃，它和我國有名的北京烤鴨、金華火腿齊名。可見，道口燒雞是多麼的美味好吃。道口燒雞它使用了很多名貴的中藥，還有陳年的老湯，製作出來的道口燒雞，不僅好吃，而且很有營養，美味好吃。道口燒雞隨着一代代的傳承，也逐漸形成了自己的風格。道口燒雞吃起來酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩，而且香味濃郁，令人饞涎欲滴。製作道口燒雞，這陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料缺少一樣都會影響燒雞的口感，所以馬虎不得。吃道口燒雞，不用刀切，手只要輕輕抖一下，骨肉就會自行分離了，涼熱都好吃。
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