包菜炒肉
...
By 過眼雲煙yjr
配料：
捲心菜 250克、五花肉 80克、蒜 一瓣、糖 3克、辣椒油 3毫升、花椒粒 20顆、干辣椒 3個、蔥 一段、花生油 15毫升、豆瓣醬 10克、味極鮮 5毫升、精鹽 3克、味精 3克
烹飪步驟：
1.包菜洗凈，與花肉一起待用。
...
2.包菜去掉根，切成菱形片，掰散。
...
3.五花肉切片，干辣椒，大蔥切段，大蒜切片，與花椒粒一起待用。
...
4.炒鍋點火入油滑熱，入五花肉片中火煸炒一分鐘，再下入以上香料一起大火煸炒。
...
5.調入豆瓣醬，味極鮮繼續煸炒。
...
6.下入包菜快速翻炒。
...
7.邊炒邊調入鹽，味精，糖。翻炒兩分鐘後，淋入辣椒油翻勻，關火。
...
8.出鍋裝盤即可。
...
烹飪小貼士：
1、捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2、捲心菜的營養豐富，每百克可食部分含蛋白質1.2-2.4克(據測,北京產的不結球甘藍,每百克含蛋白質可達2.7克)，脂肪的含量約為0.3克，碳水化合物約3.5克。這些重要的營養成分均高於同量的大白菜。
3、幾百年來，捲心菜成了俄羅斯人通常食用的主要蔬菜。捲心菜傳入我國是近百年來的事。由於它適應性強，再加具有味道鮮美，供應期長、產量高、耐久藏、方便運輸等特點，在我國的大江南北普遍種植，且已形成人們喜愛的蔬菜品種之一。
大家喜歡吃包菜嗎？
more 美容化妝髮型瘦身 post: